Descrizione

Il ristorante "Il corso stretto" si trova nel cuore del centro storico dell'Aquila. La cucina è gestita dall'arte culinaria di chef Antonio, che nei suoi piatti sperimenta i prodotti tipici locali attingendo dalle ricette della tradizione.

La cucina si basa su prodotti freschi e stagionali che vengono portati in tavola ogni giorno accompagnati dalla creatività dello chef. Nel locale i clienti potranno trovare sempre proposte del giorno e piatti speciali, scritti rigorosamente a mano sulla grande lavagna del ristorante.

Tra i piatti principali il baccalà mantecato, le fettuccine con lo zafferano dell'Aquila con battuto di ossobuco, filetto di maiale lardellato con patate morbide e tartufo e per finire mousse al cioccolato con salsa allo zafferano dell'Aquila e croccante alle mandorle. La cantina è ovviamente dedita alla promozione di vini e cantine del territorio abruzzese.